La Saint~Valentin
L’eau à la bouche …
Velouté aux lentilles vertes du Puy, capuccino au mascarpone et foie gras
Risotto rouge et coquille Saint-Jacques, émulsion au curry madras
Le Menu
L’œuf de poule cuit mollet sur un taboulé fraicheur, vinaigrette aux truffes du Pradal
Les langoustines, les unes justes rôties au beurre de thym des garigues, les autres en
La Canette et poire williams juste rôtie, kumquats et zestes de citrons confits, mousseline de pommes de terre aux truffes du Pradal, émulsion à la coriandre
Le Moelleux de chocolat glacé, sirop de Banyuls, sorbet au Banyuls
Menu à 45€ par personne- hors boissons
