Oyez, oyez chers commensaux, voici venir le temps des floraisons !!! Et avec celles-ci, la petite musique de l’amour courtois…Aussi, gentes dames, damoiseaux et galants chevaliers, l’Estaminet de Mauroul vous propose de partager ce doux réveil des sens par de nouvelles agapes, dont la cordialité vous sera chatoyante, et la mise en bouche de bon augure. Comme va la fleur au soleil, les sucs de l’ambroisie ne manqueront pas de suivre le même tropisme printanier, illuminant de sa splendeur le visage de l’être aimé. Le nectar dionysiaque emportant in fine la belle dans les bras de son gentilhomme…
Et le Chef d’être ainsi conforté quant à la bonne tenue de sa table…
Nous pouvons également concocter des repas sur mesure pour vos réunions, fêtes, mariages, anniversaires, etc (nous contacter).
Aux beaux jours vous profiterez de notre terrasse panoramique pour observer les mouflons. Pour nos amis les randonneurs qui souhaitent se détendre avant de se restaurer, une salle de bains est à leur disposition
Menu à 40 €
Gaspacho de tomates parfumé au vinaigre de Balsamique, fromage frais à l’huile d’olive ’Domaine Campescal ‘
Petit feuilleté de boudin noir, compotée d’oignons au thym des Garrigues
Carpaccio de Coquilles Saint Jacques sur un tartare de tomates, vinaigrette aux fruits de la passion, et balsamique, sorbet à la tomate
Compote de lapereau au foie gras, girolles et pêches jaunes d’Olargues sur un bouquet de Mesclun au xérès, quelques girolles marinées
Risotto crémeux aux moules de bouchot, petites rascasses rôties au four, un bouillon de persil simple, quelques trompettes de la mort et chanterelles jaunes sautées
Boulangère de filet de porc rôti, son jus tranché à l’huile de sauge, les poires d’amour, caramélisées aux sésames
Les pêches sanguines du Pujol, les pêches blanches et les figues, marinade aux épices et vin du Sud de France, sorbet au champagne, tuile croustillante aux zestes d’agrumes
Fondant au chocolat chaud, glace à la vanille Bourbon
Crème brulée au thé vert du Japon, glace au ‘Macha’
Menu à 28€
Sauf dimanche et jours Féries
Une mise en bouche
Entrée / plat ou plat /dessert
choisir dans le menu a 40€
